Kiểm tra ATVSTP tại các bếp ăn tập thể trong toàn Công ty

Thực hiện Kế hoạch số 1848/KH-KVCP ngày 10/4/2026 về việc kiểm tra công tác an toàn thực phẩm đối với các bếp ăn tập thể trong Công ty, để thực hiện công tác ATVSTP đúng quy định, góp phần nâng cao chất lượng an toàn sức khỏe cho người lao động, từ ngày 13/4 đến ngày 17/4, đoàn kiểm tra dưới sự chỉ đạo của đồng chí Nguyễn Xuân Uyên - Phó Giám đốc Công ty gồm các phòng chức năng đã tiến hành kiểm tại 8 điểm bếp ăn tập thể do Công ty TNHH Thương mại và dịch vụ Minh Phú Thịnh đang trực tiếp quản lý, vận hành và cung cấp suất ăn cho người lao động trong toàn Công ty.

Đoàn kiểm tra tập trung đánh giá việc chấp hành các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể. Nội dung kiểm tra bao gồm hồ sơ pháp lý liên quan như giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm, hồ sơ sức khỏe và tập huấn kiến thức của người trực tiếp chế biến, nguồn gốc nguyên liệu, sổ lưu mẫu thức ăn, sổ kiểm thực ba bước và các tài liệu liên quan theo quy định.

Qua kiểm tra thực tế tại các bếp ăn, đoàn ghi nhận các bếp đã cơ bản chấp hành nghiêm các quy định về ATVSTP,  nguồn nguyên liệu được kiểm soát chặt chẽ ngay từ khâu tiếp nhận. Quy trình chế biến được tổ chức theo nguyên tắc một chiều, đảm bảo tách biệt thực phẩm sống và chín, hệ thống kho bảo quản được duy trì trong điều kiện tiêu chuẩn khô ráo, thông thoáng, trang bị tủ lạnh bảo quản và tủ lưu mẫu, hộp lưu mẫu bằng inox đáp ứng yêu cầu nhiệt độ từ 2–8°C. Việc lưu mẫu thức ăn được thực hiện đúng quy định 24 giờ, có ghi chép đầy đủ theo hệ thống sổ kiểm thực ba bước. Thiết bị, dụng cụ nhà bếp cũng được đơn vị đầu tư đảm bảo vệ sinh sạch sẽ, nhân viên nấu ăn sử dụng đầy đủ trang phục và phương tiện bảo hộ cá nhân trong suốt quá trình làm việc, chế độ ăn được duy trì theo hình thức chia khay, thực đơn được xây dựng đa dạng, cân đối dinh dưỡng, phù hợp với cường độ lao động, góp phần nâng cao sức khỏe thể chất và năng suất làm việc đối với từng nhóm đối tượng phục vụ.

Tuy nhiên, đoàn kiểm tra cũng phát hiện một số tồn tại như: việc ghi chép sổ sách chưa đầy đủ, tem niêm phong mẫu khi dán chưa đúng yêu cầu, tủ lưu trữ mẫu điều chỉnh nhiệt độ chưa đảm bảo. Đoàn kiểm tra đã nhắc nhở, hướng dẫn các bếp khắc phục kịp thời những tồn tại nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm trong thời gian tới.

Song song với công tác kiểm tra, đoàn đã kết hợp tuyên truyền các quy định pháp luật và hướng dẫn thực hành lựa chọn, bảo quản, chế biến thực phẩm an toàn. Hoạt động này đặc biệt được tăng cường trong bối cảnh công tác ATTP đang được siết chặt sau nhiều vụ ngộ độc thực phẩm và phát hiện hàng tiêu dùng kém chất lượng, qua đó góp phần nâng cao hiệu quả quản lý tại bếp ăn tập thể, bảo đảm bữa ăn an toàn, đủ dinh dưỡng cho người lao động, giúp họ yên tâm làm việc và gắn bó lâu dài với doanh nghiệp.